Wildspezialitäten

Schweizerhaus

Hirschentrecôte-Carpaccio

Beschreibung

auf Sauerrahm mit Schnittlauch, Walnussöl und geriebener Apfel

Preis (ohne Option)
29.00

Kastaniengnocchi

Beschreibung

mit Wildschweinragout

Option 1: Beschrieb
gross
Option 1: Preis
33.00
Option 2: Beschrieb
klein
Option 2: Preis
28.00

Vegi Wildteller

vegetarisch
Beschreibung

Spätzli, Rotkraut, Maroni, Rotweinbirne, Rosenkohl, Apfel mit Preiselbeeren und Pilzrahmsauce                                                           

Preis (ohne Option)
33.00

Rehrücken Teller

Beschreibung

mit Preiselbeer-Sforzato-Weinsauce, Spätzli, Rosenkohl, Rotkraut, Maroni, Rotweinbirne, Apfel mit Preiselbeeren

Preis (ohne Option)
62.00

Hirschpfeffer

Beschreibung

Polenta Taragna und sautierte Eierschwämmli

Preis (ohne Option)
42.00

Zanderfilet mit Pilzcrèmesauce

Beschreibung

auf Kartoffelstampf und sautierte Kürbiswürfelchen

Preis (ohne Option)
49.00

Rehrücken «Schweizerhaus» (auf Vorbestellung)

Titel Zusatz (z.B Gramm, Stück)
ab 2 Personen, 350gr pro Person
Beschreibung

mit feiner Pilzsauce, Spätzli und vielen herbstliche Beilagen

Preis (ohne Option)
72.00 pro Person

Coupe Nesselrode

Beschreibung

Vermicelles, Meringue, Vanilleeis und Rahm

Option 1: Beschrieb
gross
Option 1: Preis
14.00
Option 2: Beschrieb
klein
Option 2: Preis
10.00