Game specialities
con leggera salsa alle erbe spätzli e pinoli
Carpaccio di entrecote di cervo
Description
su crema alla panna acida e erba cipollina, con olio alle noci e mela grattuggiata
Prezzo (senza opzione)
29.00
Gnocchi di castagne
Description
con stracotto di cinghiale
Piatto selvaggina vegetariano
Description
spätzli, crauti rossi, castagne, pera al vino rosso, cavoletti di Bruxelles, mela con mirtilli rossi e salsa ai funghi
Prezzo (senza opzione)
33.00
Sella di capriolo
Description
con salsa Sforzato e mirtilli rossi, spätzli, cavoletti di Bruxelles, castagne, crauti rossi, pera al vino rosso, mela con mirtilli rossi
Prezzo (senza opzione)
62.00
Salmì di cervo
Description
polenta taragna e finferli saltati
Prezzo (senza opzione)
42.00
Filetto di lucioperca con crema di funghi
Description
su purè di patate e cubetti di zucca brasati
Prezzo (senza opzione)
49.00
Sella di capriolo "Schweizerhaus" (solo su prenotazione)
Titolo Aggiunta (ad es. grammo, pezzo)
a partire da 2 persone, 350gr per persona
Description
servita con deliziosa salsa ai funghi, spätzli e molti contorni autunnali
Prezzo (senza opzione)
72.00 pro Person
Coupe Nesselrode
Description
Vermicelli, meringa, gelato alla vaniglia e panna
